Черная фасоль

Черная фасоль

4 порции

Используя консервированную фасоль и коричневый рис быстрого приготовления, вы справитесь с этим рецептом за считаные минуты.

• Стакан нарезанного кубиками лука

• Полстакана нарезанного кубиками

• зеленого болгарского перца

• Чайная ложка сушеного орегано

• 3 измельченных зубчика чеснока

• Полкилограмма консервированной черной фасоли с низким содержанием натрия

• Стакан нарезанных кубиками свежих или консервированных помидоров

• Стакан овощного бульона с низким содержанием натрия

• Полтора стакана риса быстрого приготовления

• Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу

• Столовая ложка измельченной свежей кинзы

• Дополнительно: острый соус

В большой кастрюле подогрейте две столовые ложки воды на умеренном огне. Поместите в нее лук, болгарский перец, чеснок и орегано. Готовьте, помешивая, в течение пяти минут, пока лук не станет прозрачным. Добавьте фасоль, помидоры и овощной бульон и доведите содержимое кастрюли до кипения. Добавьте рис и хорошо все перемешайте.

Накройте крышкой, уменьшите мощность плиты до минимума и варите на медленном огне около пяти минут. Посолите, поперчите и варите еще порядка трех минут.

Уберите кастрюлю с плиты и дайте ей постоять около пяти минут, затем посыпьте кинзой и подавайте на стол, добавив, если захотите, острый соус.

На одну порцию (четверть от всего приготовленного): 391 калория, 13 г белка, 80 г углеводов, 5 г сахара, 3 г жира, 6 % калорий приходится на жир, 15 г клетчатки, 538 мг натрия.