Свинина в глазури из абрикосов с имбирем и сакоташ

Свинина в глазури из абрикосов с имбирем и сакоташ

Подготовка продуктов: 15 мин. Время приготовления: 24 мин. Всего: 39 мин. ВЫХОД – 4 порции.

СВИНИНА

1/4 чашки консервированных абрикосов

1 ст. л. натертого свежего имбиря

1 фунт постной свиной вырезки

1/8 ч. л. соли

1/4 ч. л. черного молотого перца

САКОТАШ

1 ч. л. оливкового масла экстра вирджин

1/2 небольшой луковицы, нарезать

1 упаковка (10 унций) мороженой и резаной ламии

1 ч. л. сушеного орегано

1 чашка свежих или мороженых зерен кукурузы

2 ч. л. яблочного уксуса

1 ч. л. сахара

3 ст. л. мелко нарезанной зелени базилика

1/4 ч. л. соли

1. Смазать решетку гриля кулинарным спреем. Разогреть гриль до среднего жара.

2. Смешать консервированные абрикосы и имбирь. Свинину посолить, поперчить и поместить на решетку. Закрыть крышку и жарить по 10 мин с каждой стороны. Нанести на свинину половину смеси с абрикосами. Жарить 2 мин, перевернуть и нанести на другую сторону оставшуюся смесь. Жарить еще 2 мин. Перевернуть кусок и жарить 30 сек, чтобы образовалась глазурь. Перенести на разделочную доску, прикрыть фольгой и дать постоять 10 мин, после чего нарезать на 12 кусков.

3. Тем временем на среднем огне нагреть масло в большой сковороде. Положить в него лук, ламию и орегано и тушить 6–7 мин, помешивая, пока лук не начнет румяниться, а ламия перестанет выделять жидкость. Смешать с кукурузными зернами и тушить 3 мин, пока они не приобретут слегка золотистый цвет. Добавить уксус и сахар и тушить еще 1 мин. Снять с плиты, добавить базилик и соль, перемешать. Подать со свининой.

Пищевая ценность 1 порции: 251 калория, 5 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 25 г белков, 29 г углеводов, 3 г клетчатки, 279 мг натрия.

ДОВЕДИТЕ ДО СТАНДАРТА СБД

Подайте с 1/3 чашки каши из кускуса. (Всего 309 калорий и 303 мг натрия)