Насыщайте организм жирами

Насыщайте организм жирами

Жир не обязательно вызывает прибавление веса. Употреблять жиры необходимо, так как организму нужна энергия, а кроме того, жиры помогают усвоению некоторых витаминов. Проблема начинается в том случае, если мы едим слишком много жирной пищи и жир начинает накапливаться в организме. Мы уже говорили, что некоторые жирные и соленые продукты вроде попкорна обладают способностью повышать аппетит. Исследования показали, что такие продукты заставляют мозг вырабатывать дофамин, нейромедиатор, связанный с центром наслаждения, что и вызывает тягу к ним, из-за чего человеку трудно от них отказаться. Поэтому, хотя наравне с белками и углеводами в питание необходимо включать и жиры, очень важно понимать, какие именно жиры полезны и допустимы.

Гидрогенизированные жиры (трансжиры) куда более вредны, чем насыщенные: доказано, что они увеличивают риск сердечных заболеваний. Трансжиры находятся в частично гидрогенизированных, стойких маслах, которые помогают дольше сохранить свежесть продуктов. Где они встречаются? В жареных продуктах, в печенье, крекере, которые также часто обладают свойством вызывать привыкание, чего лучше избегать. Ищите на этикетках указания на содержание трансжиров, частично гидрогенизированного масла, разрыхлителя. Старайтесь избегать других жирных и соленых продуктов, которые вызывают опасное привыкание к ним, – соленые орешки, чипсы, сырные палочки, соленое печенье, пирожки и булочки.

Хотите покупать вкусные продукты с малым содержанием соли? Выбирайте несоленые натуральные продукты – несоленое сливочное масло, арахисовое масло и другие ореховые масла, несоленые орехи и чистое оливковое и другие растительные масла.

РЕАЛЬНАЯ ЖИЗНЬ, РЕАЛЬНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ

Мы создали программу СБД, основываясь на результатах новейших научных исследований и с таким расчетом, чтобы с ее помощью люди могли укрепить свое здоровье и избавиться от лишнего веса. Но нам очень хотелось проверить ее эффективность. И мы пригласили волонтеров – 16 мужчин и женщин, изъявивших желание расстаться с привычкой к большому количеству соли и внести в свою жизнь изменения, способствующие оздоровлению всего организма.

Некоторые из них сознавали, что слишком привыкли к соленой пище, и готовы были расстаться с этой привычкой. Раньше они подсаливали пищу, даже не пробуя ее, во много раз превышали рекомендованную норму натрия и поглощали большое количество напичканных солью технологически обработанных продуктов и еды в предприятиях быстрого питания. Одна женщина даже носила с собой в сумочке маленькую солонку, «на всякий случай»! Других беспокоил не столько излишек соли, сколько избыточный вес. Все они решили испытать на себе СБД в надежде, что диета поможет им снизить употребление соли и заодно похудеть. Некоторые женщины так и не смогли похудеть после родов, другие переедали из-за нервной работы либо семейных неприятностей. Кто-то набирал вес постепенно на протяжении года, в то время как другие переживали тяжелый период, разрываясь между семейными обязанностями, работой и проблемами со здоровьем. Так, одна волонтерка сумела похудеть, но присоединилась к другим участникам в надежде укрепить здоровье и набраться сил.

Отказ от привычки к соли

При всем разнообразии мотивов и жизненных обстоятельств наших волонтеров результаты их участия в программе СБД были одинаково успешными и вдохновляющими! Все они освободились от пристрастия к соленой пище, заметно похудели и стали стройнее – Марк Фэтцингер, 39-летний школьный учитель, только за шестинедельный курс СБД похудел на 34,8 фунта и потерял в талии 83/4 дюйма! «Теперь я стал понимать, как пища влияет на мое самочувствие, и научился выбирать более здоровую пищу. И мне нравится, что я хорошо себя чувствую».

Робин Шольц, 45 лет, потерявшая 14,8 фунта и 12 с четвертью дюймов, говорит: «Я выгляжу и чувствую себя так хорошо, как никогда раньше». Заведующая складом, которая с самого детства страдала от ожирения, она объясняет: «Всю свою жизнь я стремилась похудеть. В детстве я была очень упитанным ребенком, а после того, как забеременела и родила дочку, растолстела еще больше. Сейчас, благодаря СБД, я уже не стесняюсь показаться на людях. Хотя первые две недели дались мне с трудом, дело того стоило! Я словно стала другим человеком и совсем не скучаю по соли! Курс «Очищение» вернул мне настоящий вкус еды».

И другие участники подтверждают, что двухнедельный курс «Очищение» возвратил их чувствительность к вкусу. «Примерно через 5 дней я уже спокойно ела несоленую пищу, меня перестало привлекать сладкое, и я прекратила питаться бестолково и беспорядочно», – говорит Лаура Гуттиерес, 47-летняя служащая. Шэнон Фэри, 35-летняя учительница, объясняет: «Когда я приступила к этой программе питания, я перестала солить пищу. Мы с мужем привыкли, чтобы на столе всегда стояла солонка, даже если я солила еду во время приготовления. А теперь мне совсем не хочется солить еду, и если я ем что-то подсоленное, оно кажется мне чересчур соленым».

Открытие новых вкусов

Многие волонтеры говорят, что теперь они чувствуют настоящий вкус продуктов, и даже уверяют, что несоленая пища намного вкуснее. «Я обнаружила, что некоторые продукты, например орехи, в несоленом виде не вызывают привыкания и гораздо приятнее на вкус», – говорит Глория Грич, 57 лет, секретарь юридической конторы. Все до одного волонтеры отмечали, что еда, приготовленная в соответствии с принципами СБД, была очень вкусной. «Мне понравилось, что в питании использовались натуральные продукты. Теперь у меня в холодильнике и в кладовке всегда есть запас фруктов, овощей, орехов и других натуральных продуктов», – говорит Лаура. «Потому что мне очень понравились все блюда по вашим рецептам, они получались вкусными и сытными. Мне совсем не казалось, что я сижу на «диете». Это питание – то, что надо!» – говорит Шэнон. «Я открыла для себя новые приправы и пряности, и когда я ими пользуюсь, то даже не вспоминаю о соли», – говорит Грэтхен Тонно, 49 лет, менеджер по маркетингу.

Другим участникам очень понравилось самим готовить еду. «Признаться, я боялся готовить, – говорит Марк. – Эта программа научила меня с толком выбирать полезные продукты, сохранять их и готовить еду, и вообще самому о себе заботиться. Теперь я с удовольствием вожусь на кухне, к тому же у меня гораздо меньше денег уходит на еду».

Отслеживание натрия в продуктах

До участия в нашей программе большинство волонтеров даже не подозревали, как много соли они употребляли. Говорит Диана Андерсон, 58 лет, физиотерапевт: «Я просто поражалась, как много соли содержат продукты. Продукты, в которых, как мне казалось, нет соли, оказывается, просто напичканы ею!» Майкл Тонно такого же мнения: «Я никогда не солил свою еду, поэтому и не обращал внимания на количество соли. И только теперь понимаю, до чего же много соли я получал каждый день!»

Мелани Карделл, 37 лет, тренер спортивной медицины, в прошлом применяла на себе различные диеты, но лишь в СБД наконец-то нашла недостающее звено. «Чем больше я узнавала относительно пищевых качеств фастфуда и фасованных продуктов, тем меньше мне хотелось их есть, – рассказывает Мелани. – И не только из-за большого содержания соли, но из-за их высокой калорийности и других ингредиентов. Этот план научил меня обращать больше внимания на этикетки и вообще на предлагаемые в магазинах продукты». И чем больше она узнавала, тем большего успеха добивалась. «Я худела прямо на глазах, и это еще больше поддерживало меня в решении придерживаться этой программы!» Теперь, похудев на 12 фунтов, Мелани стала заниматься плаванием, бегом и ездой на велосипеде, чтобы привести себя в форму. В 2011 году она впервые участвовала в соревнованиях по триатлону.

Прилив сил и энергии

Все участники программы единодушно заявляют, что у них стало больше сил. «Я чувствую себя намного бодрее и энергичнее и даже сплю лучше», – говорит Дениз Батиста, 68-летняя учительница на пенсии. Эллис Мадж, 60 лет, помощница администратора, привыкла, приходя домой с работы, лежать перед телевизором, потому что к концу дня была просто не в силах что-либо делать. Ощутив себя более энергичными, обе женщины стали вести более активный образ жизни. Одна стала ходить на занятия фитнесом Зумбо, а вторая – вдвое дольше гулять с собакой. Шэнон тоже к концу дня страдала от утомления, отчего пребывала в депрессии. «С тех пор как я стала участвовать в программе, я просыпаюсь более свежей и энергичной, хотя сплю почти столько же времени, сколько и раньше. Я чувствую себя весь день более сильной и энергичной и, приходя домой, не испытываю желания прилечь. И настроение у меня стало бодрым и веселым!» Марк тоже говорит, что теперь у него более бодрое настроение. «Я начал раньше вставать и лучше чувствовать себя на протяжении всего дня. Это помогает мне на уроках проявлять больше терпения». А мы знаем, каким терпеливым должен быть школьный учитель!

Улучшение здоровья

Помимо похудения и прилива сил, всем участникам удалось улучшить состояние своего здоровья. Когда у них понизилось артериальное давление, они стали чувствовать себя лучше и оптимистичнее смотреть на жизнь. «Я с радостью встаю и начинаю рабочий день, – признается Диана Дэниелс, 47 лет, помощник администратора. – Раньше у меня были тяжелые дни, когда мне было трудно даже встать с постели. После того как очистила организм от излишков соли, я стала намного энергичнее. Мне больше не хочется прилечь в середине дня, и голова уже не болит. Раньше у меня появлялись «мушки» перед глазами и вспышки света – признаки высокого давления, которым страдает вся наша семья. А сейчас давление у меня снизилось, и я просто фантастически себя чувствую – да и выгляжу прекрасно!»

У других участников снизились показатели сахара в крови. Так, у Марка теперь настолько снизился уровень сахара, что он может не принимать инсулин. У некоторых, как, например, у Мелани, уменьшился уровень холестерина и триглицерида. А одна участница стала настолько хорошо себя чувствовать, что даже бросила курить!

Важно изменить систему на всю жизнь

Разумеется, мы были очень довольны результатами испытаний. Но еще больше обрадовались, когда волонтеры заявили, что они намерены придерживаться СБД всю жизнь! Шэнон объясняет: «Я поняла, что, по сути, пища – это мое горючее, и для того, чтобы вести активный образ жизни, необходимо есть полезную, здоровую пищу». Раньше она очень стеснялась своей фигуры и считала себя неподходящим образцом для своих учеников. Но теперь все изменилось. «Я намерена и дальше придерживаться этого образа жизни, изменить свои привычки и отношение к продуктам и к еде. Главное, я приобрела знания, которые помогут мне быть здоровой!»

Еще больше удовлетворения принесло нам решение наших участников вовлечь в эту программу своих близких. «Вся семья поддерживала меня, когда я присоединилась к вашей программе, – объясняет Бет Воросмарти, 47 лет, дизайнер и художница. – Глядя на меня, и мои дети стали есть гораздо больше свежих фруктов, все мы приучились внимательно читать этикетки на упаковках продуктов. Моего сына особенно удивили ингредиенты кетчупа, который он привык использовать в большом количестве». Супруги Майкл и Грэтхен Тонно к концу шестинедельного курса СБД похудели (вместе) на 28 фунтов! Говорит Майкл: «Мы с женой вместе готовим и ходим на занятия. Нам это доставляет большое удовольствие и еще больше скрепляет наш союз!»

Данный текст является ознакомительным фрагментом.