Гречка

Гречка

 В древности гречку называли «царицей круп» и, кроме каши, готовили из нее множество различных блюд – от супов и котлет до запеканок и пудингов. Из гречневой муки выпекают хлеб, блины, оладьи, а в Японии из нее делают макароны. В Россию гречка попала из Греции, где ее выращивали монахи в монастырях. Отсюда, согласно легенде, и берет начало ее название.

Гречка, пожалуй, самая ценная, калорийная и полезная крупа! В ней очень много клетчатки и белка, а также витаминов (аминокислоты, железо, витамины B₁, B₂, B₆, РР, Р) и минеральных веществ (йод, соли, кальций, фосфор, щавелевая кислота в легкоусвояемой форме).

Калорийность гречневой каши достаточно высокая – 150 ккал в 100 г порции, но большое количество полиненасыщенных жиров благотворно влияет на обмен веществ. Поэтому гречневая каша считается диетическим продуктом.

 Гречка один из немногих продуктов питания, который еще не подвергся генной модификации, а поскольку при ее выращивании не используют химические удобрения, она является практически экологически чистым продуктом!

• Нормализует кислотно-щелочной баланс и обмен веществ (потому что содержит йод, кобальт, витамины группы В).

• При сердечно-сосудистых заболеваниях (большое количество калия и магния в гречке улучшает работу сердца).

• В умеренном количестве – при сахарном диабете (витамин РР снижает уровень сахара в крови).

• При болезнях печени (содержит большое количество лецитина – «бальзама» для печени).

 Мало кто знает, что гречку можно готовить вообще без термообработки, просто залейте ее с вечера водой – и утром питательный и полезный завтрак готов! Все ее полезные качества при таком способе приготовления остаются в первозданном виде!

А что касается вреда от ее употребления в пищу, так его нет!

Данный текст является ознакомительным фрагментом.