204. Шило на мыло

204. Шило на мыло

Автор диеты Мишель Монтиньяк агитирует за полную замену сахара на фруктозу. Поможет ли это сбросить вес, и стоит ли менять сахар на сахарозаменитель?

Сахарозаменители делятся на натуральные и синтетические. Натуральные – это стевия, фруктоза и продукты на ее основе: сорбит, ксилит и концентрированные фруктовые сиропы.

? Фруктоза – это то, что содержится во фруктах и делает их сладкими. В небольших количествах она действительно полезна, так как стабилизирует сахар в крови и помогает избежать кариеса. Вот только похудеть с ее помощью не удастся: по калорийности фруктоза ничем не отличается от сахара. Просто она не вызывает резкого выброса инсулина в кровь, поэтому ее назначают в качестве заменителя сахара диабетикам. Но набору веса она способствует так же, как и сахар, и строгие диеты запрещают есть фрукты из-за содержания в них фруктозы.

? Большие сомнения у специалистов по питанию вызывает и извлеченный с помощью химикатов, рафинированный и обработанный экстракт стевии. Лучше покупать ее в натуральном виде, например измельченные в зеленый порошок листья или натуральный настой листьев стевии (эта трава с нулевой калорийностью – во много раз слаще сахара).

? Искусственные сахарозаменители обладают нулевой калорийностью и превосходят сахар по степени сладости в десятки, а то и сотни раз. Синтетические подсластители обманывают вкусовые рецепторы языка, вызывая ощущение сладости. Перечень разрешенных к продаже искусственных сахарозаменителей утвержден РАМН. Их недостаток – канцерогенность при передозировке. При этом диетологи не считают, что сахарозаменители способствуют похудению. Принимая искусственную сладость за настоящую, организм вырабатывает инсулин для расщепления глюкозы, которой нет. Он начинает усиленно требовать материал для переработки, и у человека возникает такое чувство голода, что он съедает гораздо больше, чем мог бы.