104. Преимущества медленного питания

104. Преимущества медленного питания

Есть такое движение – slow food (медленная еда). Оно зародилось в Италии в знак протеста против ресторанов «фастфуд», еда в которых приводит к ожирению. Станьте и вы сторонником slow food. Это будет самый легкий способ избавиться от лишних сантиметров на талии. Ведь худеть вы будете, просто откусывая от привычных блюд маленькие кусочки. Смакуйте пищу, старательно пережевывая. Получайте удовольствие, и банальный прием пищи превратится в ритуал, а не набирание калорий. Очень скоро вы заметите, что съедаете таким образом гораздо меньше, а насыщаетесь надолго.

Лишний вес появляется из-за потребления объема калорий, превышающего физиологические потребности организма. Все, что не потратит на жизнедеятельность и активность, организм отложит впрок. И вы прирастете лишними килограммами.

Если питаться медленно, организм начинает получать калории еще в процессе поглощения пищи. Повышается концентрация глюкозы в плазме, и мозг, анализируя ее уровень, делает вывод, что организм сыт. В итоге вы съедаете меньше обычного и сохраняете бодрость и работоспособность.

Гормоны удовольствия в организме вырабатываются, когда мы чем-то наслаждаемся. Пусть это будет еда. Дайте себе время ее распробовать.

При активном жевании пищеварение активируется, и процесс усвоения пищи улучшается. Если долго пережевывать пищу, выделяется много слюны для ее смачивания и начального переваривания (углеводы частично расщепляются под воздействием выделяющегося из слюны фермента амилазы). Хорошо пережеванная пища более равномерно перемешивается с желудочным соком и становится доступной для работы ферментов. В итоге еда полнее усваивается, не перенапрягая поджелудочную железу и печень.