Орегано

Орегано

Антиканцероген. Боль. Отравления. Укусы. Горло. Бронхи

Однажды услышав перевод названия орегано, вы уже никогда его не забудете: «радость гор». Так называют пряность греки, а по-русски мы зовем ее душицей. Душевную радость эта приправа дарила в застолье еще древним египтянам, а греческие целители включали ее в список телесных радостей: болит голова, ноет зуб, укусил дикий зверь, отравили завистники — съешь орегано и все образуется!

Долгое время и мы использовали душицу только как лекарственное растение. Но итальянская пицца, немыслимая без орегано, не могла не сказаться на наших вкусах. Хотя до сих пор мы не всегда отождествляем орегано с нашей аптечной травкой. Высушенные листья и цветки душицы имеют тонкий пряный запах и ароматный вкус, напоминают пряность майоран.

Полезные свойства орегано (душицы)

Говорить о пользе пряности душица можно много. Это лекарственная трава, и она содержит терапевтические дозы микроэлементов в лечебных суточных дозах, а именно магний, цинк, медь, а также железо, молибден, селен. Селен благотворно действует на сердечно-сосудистую систему, а вместе с витамином E стимулирует образование антител, тем самым повышая иммунные силы организма. Кроме того, под его контролем находится образование красных кровяных телец. И самое главное, селен — антиканцероген, как и душица!

Обладая противовоспалительным, антимикробным, болеутоляющим и желчегонным действием душица нормализует работу всех внутренних органов. Кроме того:

• Душица возбуждает аппетит, облегчает переваривание пищи, лечит желудок и печень.

• Обладает тонизирующим действием, укрепляет нервную систему, уменьшает болевой синдром, устраняет бессонницу.

• Применяется для лечения горла и бронхов. Облегчает кашель.

• Обладая противовоспалительным, антимикробным, болеутоляющим и желчегонным действием, душица нормализует работу всех внутренних органов.

Предостережение!

При беременности душица противопоказана абсолютно, поскольку повышает тонус матки.

Как использовать душицу на кухне

Душица прекрасно гармонирует с такими полезными пряностями, как базилик, розмарин, майоран, тимьян, черный перец. Традиции использования орегано в Италии нам уже хорошо известны: без этой пряности не существует пиццы, потому что она хорошо сочетается с грибами и томатами. Но польза от пиццы сомнительна, поэтому сконцентрируемся на сочетании с томатами. С томатным соком, например. Душица в принципе прекрасно ароматизирует напитки, в том числе наш квас. И замечательно ароматизирует соусы, но лучше всего использовать ее для ароматизации растительного масла.

В Сибири сто лет назад пекли пироги из творога с душицей. Еще она хорошо подходит к свежим овощным салатам, к блюдам из курятины, яиц, фасоли и даже к печеной картошке!

Душицу можно класть и в тушеные блюда, хотя это несколько снижает ее свойства. Но если ароматизировать блюдо незадолго до готовности, то аромат сохраняется, а значит и качества целебной травы тоже отчасти будут сохранены!

Данный текст является ознакомительным фрагментом.