Блюда из цветной капусты

Предисловие

Любой из нас, вспомнив свое детство, может рассказать о том, как подбирал во время прогулки разноцветные камешки и, радостный, бежал домой: «Мама, посмотри, какой красивый! А этот – самый прозрачный!..» Наверное, это и есть проявление древнего, как мир, нашего интереса к камням. Ведь человек еще до возникновения письменности знал многие минералы и умел пользоваться их свойствами.

На месте стоянок древнего человека археологи находили кремневые ножи, наконечники для стрел, золотые украшения, топоры и молотки, сделанные из нефрита, и многое другое. Минералы использовались и для приготовления специальных красок, именно поэтому рисунки на стенах пещер не потускнели за тысячелетия.

С незапамятных времен люди свято верили, что камни обладают чудесными свойствами и потому защищают от злых духов, избавляют от недугов, приносят счастье…

Самые первые упоминания о минералах можно найти в древнейших индийских Ведах (примерно XI–X вв. до н. э.), в самом большом из медицинских папирусов Древнего Египта – папирусе Эберса, в китайских хрониках (XX–V вв. до н. э.). В древнегреческом манускрипте (IV в. до н. э.) рассказывается о камнях-амулетах мореплавателей – гранате, халцедоне, аквамарине и других, – которые охраняли от кораблекрушений и гибели.

Первые специальные описания минералов обнаружены в китайском манускрипте – трактате по минералогии Сан Хейдина «Древние сказания о горах и людях» (V в. до н. э.), в трактате «О камнях», написанном учеником Аристотеля, древнегреческим философом Теофрастом (372–287 до н. э.), который изложил не только сведения о минералах, накопленные к тому времени, но и способы лечения болезней с помощью камней; в книгах римского ученого Плиния Старшего (23–79 н. э.). Интересно, что его многотомная «Естественная история» использовалась как источник знаний о природе, в том числе и о минералах, вплоть до XVII в.

Изучали свойства минералов Гиппократ (460–370 до н. э.), Аристотель (384–322 до н. э), греческий врач Диоскурид (I в. н. э.).

Первые классификации минералов по физическим свойствам даны в трудах выдающихся мыслителей средневековой Средней Азии и Арабского Востока аль-Бируни (973 – ок. 1050) и ибн Сины (ок. 980 – 1037). В XVI в. данные по минералогии обобщил немецкий ученый Георгиус Агрикола.

В начале XIX в. список известных минералов насчитывал более 300 видов, в настоящее время – около 4 тыс., причем ежегодно открывают десятки новых.

Хотя в современной фармакологии для приготовления различных лекарств используется более 50 минералов, далеко не все ученые признают их лечебные свойства...

Конец ознакомительного фрагмента.