Курение и вкус

Курение и вкус

Если вы получаете удовольствие от хорошей, вкусной пищи и при этом являетесь регулярным курильщиком, вам, скорее всего, придется отказаться от одного из своих удовольствий.

В дополнение к известному факту, что никотин пагубно сказывается на здоровье, ученые обнаружили еще одну его особенность. Оказалось, что никотин ослабляет вкусовые рецепторы у курильщика, снижая его способность ощущать вкус.

В рамках проведенного исследования влияния табака на здоровье человека греческие ученые с помощью электрической стимуляции протестировали порог вкусовой чувствительности у 62 испытуемых. Кстати, применение электрического тока на языке вызывает уникальное ощущение металлического привкуса.

Путем фиксирования количества тока, необходимого участнику, чтобы почувствовать этот привкус, исследователи выясняли степень чувствительности к вкусу.

Результаты у 28 курильщиков оказались гораздо хуже, чем у 34 некурящих участников эксперимента. Ученые предположили, что никотин оказывает негативное влияние на вкусовые рецепторы в полости рта, что снижает вкусовые ощущения у курильщиков.

Затем с помощью эндоскопии ученые измерили количество, форму и тип вкусовых рецепторов под названием «грибовидные сосочки». Выяснилось, что у курильщиков грибовидные сосочки более плоские, а кровоснабжение в них было явно нарушено, что и приводило к снижению общей способности человека ощущать вкус.

«Мы обнаружили статистически значимые отличия в пороге вкусовой чувствительности у курильщиков и некурящих. Также мы зафиксировали разницу в форме и васкуляризации грибовидных сосочков», – рассказал ведущий автор исследования Павлидис Павлос из Университета Фессалоник им. Аристотеля (Греция). «Никотин может вызывать функциональные и морфологические изменения вкусовых рецепторов, по крайней мере у молодых людей», – заключают авторы этой научной работы.