Салаты и соусы
Салат из мидий
Вам понадобится:
? 100 г замороженных мидий; ? 1 яйцо; ? 1 ст. ложка обезжиренного кефира; ? приправа для рыбы; ? ? ч. ложки горчицы; ? соль.
Способ приготовления:
1. Мидии отварить в кипящей подсоленной воде с добавлением приправы для рыбы.
2. Яйцо отварить вкрутую, очистить, нарезать.
3. Приготовить соус: кефир перемешать с горчицей.
4. Смешать мидии и яйцо, залить соусом.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Соусы Соусы разнообразят внешний вид блюд, придают им своеобразный вкус и аромат, повышают энергетическую ценность пищи, делают более сочной, что облегчает ее прохождение по верхним отделам желудочно-кишечного тракта. Китайцы готовят соусы на бульонах, соевом и
СОУСЫ СОУС БЕШАМЕЛЬ МОЛОЧНЫЙ Продукты: молоко 50 г, мука пшеничная 5 г, масло сливочное 5 г.Муку подсушить в духовке на сковороде без жира до светло – желтого цвета и охладить. Молоко вскипятить. Четвертую часть молока охладить, добавить подсушенную муку, размешать, влить
СОУСЫ СОУС МОЛОЧНЫЙПродукты: сметана 70 г, мука 9 г, масло сливочное 9 г.Муку подсушить в духовке на сковороде без жира до светло – желтого цвета и охладить. Молоко вскипятить. Четвертую часть молока охладить, добавить подсушенную муку, размешать, влить в кипящее молоко,
СОУСЫ СОУС БЕШАМЕЛЬПродукты: молоко 55 г, мука пшеничная 7 г, масло сливочное 4 г.Муку подсушить в духовке на сковороде без жира до светло – желтого цвета и охладить. Молоко вскипятить. Четвертую часть молока охладить, добавить подсушенную муку, размешать, влить в кипящее
СОУСЫ Мой любимый соус1 стакан сушеной морской капусты, 2,5 стакана кипятка,3 столовые ложки семян кориандра,1 столовая ложка семян тмина,5–6 зерен душистого горошка, 1–2 звездочки бадьяна,2–3 бутона гвоздики, 1–2 чайные ложки порошка из корняимбиря, 10–12 среднего размера
Глава 2. Салаты и соусы к ним Начнем с одного простого, оригинального и очень мудрого рецепта. Этот рецепт оставил для нас древнеримский поэт Вергилий. В одной из своих поэм он рассказывает о крестьянине Симиле, «пахаре малого поля». Утром Симил размолол зерно, замесил хлеб
Салаты и соусы Куриный салат Вам понадобится:? 2 яйца; ? ? куриной грудки; ? 1 соленый огурец; ? 2 пера зеленого лука; ? 1–2 ст. ложки натурального йогурта; ? лимонный сок; ? соль, перец по вкусу.Способ приготовления:1. Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить и
Салаты и соусы Куриный салат с фруктами Вам понадобится:? 1 куриная грудка без кожи; ? 1 яблоко; ? 1 киви; ? ? грейпфрута; ? зелень по вкусу; ? соль; ? кунжут.Способ приготовления:1. Куриную грудку отварить в подсоленной воде. Мясо отделить от костей и нарезать небольшими
Соусы Красный соус (основной)Состав: коричневый бульон – 1 л, оливковое масло – 50 г, морковь – 80 г, петрушка (корень) – 20 г, репчатый лук – 40 г, пшеничная мука – 50 г, томат-пюре – 200 г, сахарный песок – 20 г.Сварить коричневый бульон из обжаренных в духовке мясных костей и
Соусы Чтобы оттенить или подчеркнуть вкус блюд, их обычно приправляют соусами или майонезами. Вот некоторые из них.• «Щедрость». Помидоры, сельдерей, укроп, петрушку пропустить через мясорубку. Добавить лимонный сок и растительное масло. • «Смелость». К тёртому чесноку