Правило 22 Обзаведитесь морозильником

Правило 22

Обзаведитесь морозильником

Морозильная камера сравнительно недорого обходится как при покупке, так и при эксплуатации, поскольку открывается значительно реже, нежели холодильник. Но самое главное, она позволит вам замораживать фрукты и овощи в их сезон и заранее закупать мясо у уже проверенных поставщиков.

Наиболее натуральное, чистое мясо можно приобрести у людей, имеющих несколько соток земли и откармливающих, например, пару поросят для того, чтобы одного оставить себе, а второго продать на рынке. Как правило, в таких мелких хозяйствах биодобавки считаются лишними расходами, а животное растет на всем натуральном и домашнем.

Вот здесь-то и может пригодиться морозильник. Закупив у такого хозяина целую свинью, вы не только экономите (оптом всегда стоит дешевле), но и долгое время сможете наслаждаться полезной и здоровой пищей.

Замороженное мясо лучше всего сохраняет свои качества безусловно в том случае, если было заморожено промышленным способом (сухая заморозка). В этом случае в мясе не образуются кристаллики льда и не разрушают ткани изнутри.

В домашних условиях можно также правильно заморозить свежее мясо. Для этого разрежьте большой кусок мяса на порционные куски, чтобы впоследствии не размораживать весь продукт для приготовления какого-либо блюда. Порционные куски сложите в отдельные целлофановые пакеты и поместите их в морозилку.

Заморозка мяса небольшими кусочками позволяет сохранить целостность и вкус продукта.

Помните: При размораживании мяса не следует торопиться. Сначала на сутки поместите его в холодильную камеру, а затем положите в воду комнатной температуры, чтобы оно постепенно согрелось. После этого уже можно смело приступать к его приготовлению.