3. Диета при язвенной болезни

3. Диета при язвенной болезни

Диетическое питание направлено на создание наиболее благоприятных условий для заживления язвы и является одним из главных методов лечения язвенной болезни. Это достигается назначением щадящих в механическом, термическом и химическом отношении диет.

Наиболее строгий режим питания нужно соблюдать в период обострения язвенной болезни. Из рациона исключаются: грубая пища (жареные блюда, овощи и фрукты, содержащие грубую растительную клетчатку, — огурцы, капуста, крыжовник, финики; продукты, богатые соединительной тканью, — жилистое мясо, кожа птицы и рыбы, сало и т. д.), горячая и холодная пища, соления, копчености, маринады, газированные напитки, кофе, какао, горчица, лук, хрен, перец, уксус. В период обострения болезни следует начинать с наиболее щадящей диеты (в течение 10–15 дней), которой предусмотрено введение пищи в жидком или желеобразном виде. Затем на 10-й – 14-й день назначают диету, в которой пища дается в полужидком (кашицеобразном, пюреобразном) виде, с последующим переходом на максимально щадящую диету (в протертом виде). Разрешаются сливочное масло, молоко, сливки, сметана, яйца всмятку, пюреобразная говядина, рыба, протертая рисовая и манная каши, овощные пюре, протертые супы, кисели, чай.

Облегчения состояния желудка достигают также за счет частого (5–6 раз в сутки) дробного питания. Следует уменьшить энергетическую ценность рациона в начале лечения, ограничив потребление углеводов пропорционально снижению энергозатрат (постельный режим).

На диете больной должен находиться до полугода. Но при хорошем самочувствии через 2–4 месяца разрешается пища в не протертом виде с добавлением сырых фруктов и овощей. Затем постепенно переходят к рациональному питанию, ограничивая грубую, пряную, слишком горячую и холодную пищу. Существует мнение, что частое употребление лука и чеснока предупреждает появление язвы в желудке, поэтому рекомендуют каждый день съедать 1 луковицу и 1 дольку чеснока.