Режим питания при сахарном диабете

Режим питания при сахарном диабете

Режим питания при сахарном диабете — одно из важнейших звеньев лечения этого заболевания. Он подбирается строго индивидуально в соответствии со степенью тяжести и формой заболевания. При заболевании диабетом большое значение уделяется луку, чесноку, чечевице, рыбе, ячменю, проросткам, отрубям и другим продуктам с высоким содержанием клетчатки, которые снижают уровень сахара в крови и тем самым предотвращают это заболевание или облегчают его течение. При легкой форме диабета включение в рацион пищевых волокон позволяет иногда отказаться от приема сахароснижающих препаратов.

Суточная доза пищевых волокон должна составлять около 25 г. Для больного диабетом рекомендуется 40 % клетчатки употреблять в виде зерновых продуктов (к ним относятся отруби, проростки, каши), 50 % клетчатки употребляют в виде овощей и 10 % — в виде фруктов и ягод. Особую ценность представляет ржаной хлеб с отрубями.

Несомненно, большую пользу при сахарном диабете приносят шарики из жмыхов и ферментные квасы на основе лекарственных растений. При лечении сахарного диабета хороший эффект дает употребление овощных соков с небольшим добавлением яблочного уксуса (1/2 ч. ложки на 1/3 стакана). Для наибольшей пользы все соки должны быть свежеприготовленными.

Овощной сок с уксусом

Отожмите по 1/3 стакана сока из листьев белокочанной капусты, клубней картофеля (по возможности молодого) и репчатого лука. Все соедините и тщательно перемешайте. Вначале принимайте по 1/4 стакана сока за 30–40 минут до еды, постепенно увеличивайте дозу до стакана. Если вкус напитка вам не понравится, то разбавьте его водой в пропорции 1: 1.

Для облегчения переваривания жиров обязательно надо класть в блюда побольше пряностей и различных горечесодержащих растений. Чеснок, лук, капуста, сельдерей, шпинат — это те продукты, которые должны ежедневно присутствовать у вас на обеденном столе. А вот черешню, сливы, виноград, абрикосы, бананы многие диетологи рекомендуют исключить из рациона.

Больному диабетом необходимо обратить внимание на лук, который наделен уникальным свойством понижать сахар в крови и тем самым уменьшать зависимость от инсулина. Воздействие лука не такое быстрое, но зато более длительное, чем действие инсулина. Лук богат калием и селеном, которые делают наши сосуды менее подверженными различным недугам. Аденозин, содержащийся в луке, способствует разжижению крови, что совершенно необходимо для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний у больных диабетом. Так что ешьте лука как можно больше и в любом виде.

Противодиабетный луковый настой

Очистите от шелухи 4–5 луковиц средней величины, мелко порежьте, сложите в 2-литровую банку и залейте холодной кипяченой водой до краев. Принимайте по 1/3 стакана 3 раза в день за 20 минут до еды, ежедневно доливая в банку 1 стакан кипяченой воды. Курс лечения — 17 дней.

В случае легких форм сахарного диабета можно посоветовать пить фасолево-луковый отвар.

3 ст. ложки измельченных свежих стручков фасоли (если нет свежих, можно воспользоваться и сухими, без семян), 3 ст. ложки мелко нарезанных листьев черники, 3 ст. ложки сока свежего лука залейте 1 л воды и кипятите 20 минут. Охладите, процедите и принимайте отвар по 3 ст. ложки 3 раза в день перед едой.