Супы из мясных консервов

Супы из мясных консервов

Щи из мясных консервов

Квашеную капусту отжать, опустить в кастрюлю с кипящей водой, довести до кипения, варить 1–2 минуты. Лук и корень петрушки очистить, помыть, нашинковать, спассеровать на свином жире до мягкости, добавить томат, протушить 2–3 минуты. Измельченное содержимое консервной банки и пассерованные овощи выложить в кастрюлю с капустой. Через 1–2 минуты посолить щи, снять с огня и заправить толченым чесноком, посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Для бульона: на 500 г мясных консервов – 5 стаканов воды.

На одну порцию: мясные консервы – 50 г, капуста квашеная – 50 г, лук – 10 г, петрушка (корень) – 10 г, свиной жир – 20 г, томат – 10 г, чеснок – 1–2 дольки, зелень петрушки, соль.

Суп из мясного ассорти с крапивой

Лук и морковь очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на сале до мягкости. Крапиву перебрать, промыть, ошпарить крутым кипятком и оставить на 10–15 минут, затем воду слить, крапиву нашинковать. Содержимое консервной банки измельчить, опустить в кипящую воду, довести до кипения, добавить пассерованные овощи, крапиву, перец, соль, все перемешать, вновь довести до кипения и снять с огня.

Для бульона: на 500 г мясных консервов – 5 стаканов воды.

На одну порцию: мясное ассорти – 70 г, зелень крапивы – 50 г, лук – 10 г, морковь – 10 г, сало топленое – 10 г, черный молотый перец, соль.

Щи с тушеной свининой

Лук, морковь и корень петрушки очистить, помыть, нашинковать и спассеровать на жире. В конце пассерования добавить томат, тушить еще 2–3 минуты.

Нашинкованную соломкой капусту надо варить 30 минут. Когда капуста будет готова, выложить в кастрюлю пассерованные овощи, тушеную свинину, посолить щи, перемешать, довести до кипения и снять с огня. Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Для бульона: на 500 г мясных консервов – 5 стаканов воды.

На одну порцию: тушеная свинина – 50 г, капуста белокочанная – 30 г, лук – 15 г, петрушка (корень) – 15 г, томат – 15 г, соль.

Суп с тушеной свининой и зеленым горошком

Лук и морковь очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на жире до бледно-желтого цвета.

В кипящую воду положить зеленый горошек, пассерованные овощи, тушеную свинину, соль, довести суп до кипения и снять с огня. Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Для бульона: на 500 г мясных консервов – 5 стаканов воды.

На одну порцию: тушеная свинина – 50 г, зеленый консервированный горошек – 30 г, лук – 10 г, морковь – 10 г, зелень петрушки, соль.

Суп с курицей пряной и яйцом

Морковь очистить, помыть, нарезать кубиками и протушить до готовности. Затем долить горячую кипяченую воду, добавить мясо курицы, довести суп до кипения, посолить и снять с огня. Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Крутые яйца очистить, разрезать вдоль пополам и положить по половинке в тарелки с супом перед подачей на стол.

Для бульона: на банку курицы пряной – 1 л воды.

На одну порцию: курица пряная в собственном соку – 100 г, яйцо – 1 шт., морковь – 20 г, зелень петрушки, соль.