Листья — это не только школьный гербарий

Листья — это не только школьный гербарий

Еще в СССР автор Сулима-Самойло опубликовал книгу «Добавочные источники человеческого питания — дикая флора и ботва огородных растений».

Практически все полезные растения (амарант, гречка, свекла) помимо полезных плодов также содержат массу полезного в своих листьях. Хоть и пытаются наши селекционеры отдельно вывести сорта гречихи (овощная листовая), амаранта (листовая овощная), свеклы (овощная мангольд), но это все попытки снова что-то разделить. Понятно, что надо употреблять и листья, и зерна одного растения — это очень вкусно и полезно.

Чернышевский в ссылке (1878 год) пишет: «Вчера совершил гастрономическое открытие. Здесь очень много смородины. Иду я между кустами ее и вижу: она цветет <…> А с другого отростка лезет мне прямо в губы другой гроздик цветков, окаймленный молоденькими листками. Я и попробовал, вкусно ли будет все это вместе, цветки с молоденькими листками. И съел; мне показалось: это походит вкусом на салат; только много нежнее и лучше. Салата я не люблю. Но это понравилось мне. И обглодал я куста три смородины. Открытие, которому едва ли поверят гастрономы: смородина — это самый лучший сорт салата».

Есть свежая информация о том, где пока сохраняется запас чистых и порой негенномодифицированных растений с великолепными питательными свойствами.

Надеюсь, в силу инерционности процессов в обществе там их не успеют испортить так быстро.

Так вот, самые полезные растения — это кормовые. И полезны они своими листьями и семенами. Ведь сельское хозяйство в плане кормов очень практично. Если с амаранта свиньи прибавляют больше половины веса и отказываются есть что-либо, пока есть амарант, так их и будут кормить амарантом — ценным кормовым растением, внесенным в госсорт. Ценнейшее растение костер, раньше бывший также основным питательным растением. Где мы его нашли? В списках кормовых растений для животных. А это уникальнейший злак, пока еще не освоенный нами в выращивании.

В кормовой сфере есть масса научных исследований — насколько полезны те или иные растения для животных. А мы чем хуже? Мы тоже хотим не болеть, прибавлять в мышечном весе, давать хорошее потомство!!! Чтобы молока у наших женщин было много и детишки быстро и здорово росли.

Но, увы, при сравнении человеческого питания и животного приходишь к мысли о жестокой диверсии против человечества.

Басня про вершки — «ботва»

С вершками и корешками опять обман. Оказывается, животные очень редко едят корешки, а в основном питаются вершками. И им нетрудно было бы выкапывать корни, если бы они были действительно полезнее, чем вершки. Так, например, за полезными солями животные способны преодолевать огромные расстояния — препятствия их не останавливают.

В трактате Гиппократа о растениях и их употреблении есть строки, наводящие на серьезные размышления: «Редька увлажняет, растворяя мокроту своей едкостью; листья в меньшей мере имеют это свойство, исключая болезни суставов. Корень — нехорош: он производит отрыжку и не перевариваемый. Свекла послабляет своим соком, но само растение в пище закрепляет; корень более слабительное». Великий врач и основоположник медицины рассматривает в первую очередь «вершки» растения, а только потом говорит о свойствах корней, которые в основном «неудобоваримые». А мы сейчас едим только корнеплоды этих великолепных растений, выбрасывая самое ценное — верхнюю листовую часть.

Так вот, какие бы басни о том, что корешки полезнее вершков нам ни рассказывали, — это неправда. Оказывается, тот же картофель изначально употребляли именно в виде ботвы.

Есть данные о блюдах из жареной в масле ботвы картофеля в Европе XIX века. По данным науки, в вершках в сотни, порой в тысячи раз больше полезных веществ, чем в корнеплодах. Свекла, морковь, пастернак, картофель — это листовые овощи. Раньше их так и употребляли: есть надо ботву, и только в крайних случаях — корнеплод. А лучше его не есть, а посадить на подоконник и всю зиму есть питательную ботву, которая будет постоянно отрастать.

Отделение семян от зелени

Насколько трудоемок процесс отделения семян от всего остального растения… Представьте себе корову, которая бродит по лугу и каким-то образом пытается есть только семена растений.

Просто надо брать и сушить все вместе, и семена и ботву. Это относится не к распространенным злакам, а к тем, которые раньше были настоящей пищей, поэтому и их листья и семена очень полезны и питательны. И тогда зачем вся эта сельхозтехника, если можно просто целиком собирать и засушивать тот же амарант и хранить в целом виде листья, семена и все остальное? Следует использовать в коктейлях, кашах, салатах, хлебах весь продукт — листья и семена.

В листьях также содержится весь набор антиоксидантов и полезных веществ плюс хлорофилл. И не надо никаких сложнейших дорогих комбайнов, специального оборудования по сбору семян. Зачем все это? Все гораздо проще.

Экстракты, субстраты и прочие бесполезности

Масла даже сразу после отжима уже не полезны, так как они — экстракт, часть целого, с неизвестными пропорциями. Полезные омега-3 жиры достаточно быстро пропадают, а остаются мертвые жиры омега-6. Помимо естественной неполноценности масел при их изготовлении применяется масса химикатов. Если масло не портится — это верный знак, что жизнь там давно отсутствует.

Также масла вымывают калий и магний, а витамин Е расходуется на блокирование свободных радикалов в маслах, поэтому употребление их возможно лишь в небольших количествах.

Выдавливать масло, а потом думать, как защитить его от прогоркания, пристраивать куда-нибудь жмых и бороться с последствиями полиненасыщенных жиров, свободных радикалов в масле — это ли не верх гениальности? И холодный отжим этой проблемы не решает. Конечно, холодный отжим лучше, чем нагрев, но лучше вообще употреблять пророщенные семена.

Получается, промышленность, медицина, наука призваны уродовать полезные продукты, а потом уродовать еще большее количество новых продуктов, чтобы добыть вещества, немного восполняющие уродство первых. Чем вообще наша цивилизация занимается? Делает вид, что очень занята?

Пробовал ли кто-нибудь сравнивать с точки зрения долгосрочного влияния на человека свежую чернику, сушеную чернику и полученный как добавка БАД с экстрактом из черники? Просто исходя из здравого смысла понятно, что экстракт будет гораздо менее полноценным питанием! Но таких исследований, увы, не проводилось. На то, чтобы экстрагировать продукт промышленно и потом продавать «обрывки и ужимки», тратятся огромные средства, а на то, чтобы каждому дома была доступна свежая черника, не отделенная от растения, ни ум, ни финансы не тратятся.

Все в мире осознают снижение пищевой ценности продуктов. По данным резолюции всеобщего съезда (1992 год, Рим), подписанной более чем 140 странами на уровне премьер-министров и министров здравоохранения, дефицит полезных веществ является главной причиной болезней. Но почему-то все начинают решать проблему дефицита с конца — не повышая полноценность пищи в местах ее произрастания, а «обогащая» полезными добавками прилавки аптек и магазинов.

Видимо, у аптек и магазинов острый дефицит «полезных веществ» на счетах в банках и им срочно необходимы «добавки».

Натуральный запретный плод

Поразительно, недавно уже петрушка была внесена в список наркотических препаратов и запрещена!!! Конопля, мак — издревле полезнейшие растения — запрещены. Что дальше? Запретят морковку и свеклу? Чеснок и лук? В принципе, если вымочить морковку в ацетоне и запустить ею кому-нибудь в голову, тоже может получиться потенциально опасное, галлюциногенное соединение с «неизученными последствиями применения».

При этом ртуть, сера, мышьяк в пище и в лекарствах в совершенно «негомеопатических» дозах у нас вполне разрешены.

Пора устранить устранение!

Врачами декларируется задача: восполнить дефицит, обогатить жирами, кальцием, витаминами, железом, йодом, фосфором и т. д. Это ли задача? Ведь при смешивании двух неполноценных продуктов не получится целое — максимум получится неполноценное в квадрате.

Кожурка апельсина и косточки апельсина. Конечно, можно очистить кожуру, выковырять косточки — как обычно. И это будет в каком-то смысле даже правильно, учитывая, чем протравливают апельсины и другие фрукты для сохранности. Но мы можем срезать только верхнюю часть шкурки, а полезную белую мякоть не трогать. Также с семечками — не обязательно их выковыривать из апельсина, а потом расширять свой рацион биодобавками с разными веществами и витаминами. В белой мякоти и в семечках апельсина есть все необходимое. Можно измельчить апельсин в блендере, чтобы вещества из косточек смогли стать более усваиваемыми. Это, конечно, не идеальный уровень целостного питания, но уже на порядок выше, чем, например, просто выжатые из апельсина соки, чем употребление апельсинов без кожуры и косточки. Хотя в специфических случаях можно применять соки и экстракты, например в очистительных целях, но не как постоянную пищу.

Конечно, есть мнение, что в клетчатке того же апельсина скапливаются нитраты, поэтому пить надо сок. Да они везде скапливаются — ив воздухе, и в воде, и в фруктах, и в овощах. Это обычный фон загрязнения, который устраняется только собственноручным выращиванием.

С точки зрения абсолютно целостного питания и разумного отношения к растениям было бы целесообразно есть апельсин с неполностью устраненной кожурой и косточками, чтобы косточки после переваривания мякоти попадали в землю и прорастали, давая жизнь новому растению.

Вот это примерно полный цикл взаимодействия с растениями, дающий им жизнь. Тогда выращенное растение будет в сотни раз полезнее для конкретного человека, посадившего его, будет давать энергетически и генетически сродственные организму человека плоды. И этот процесс «улучшения» безграничен.

Мыть, сушить, перерабатывать — болезни зарабатывать

Вернемся к нашей пище. Даже на этапе мойки фруктов уже устраняется важный слой покрывающих плод микроорганизмов и микроэлементов. Недавно ученые доказали, что именно недостающий элемент В12 как раз в «грязи» и содержится — в поверхностных структурах плодов. Уже рекомендуют для восполнения дефицита иногда есть немытые фрукты, в идеале — прямо с дерева. Более того, хорошо известны случаи поедания глины, земли, особенно беременными (у них начинают включаться особые инстинкты), подростками, животными. Вещества восполняются напрямую из земли. Оказывается, в земле, камнях, глинах просто колоссальные запасы полезных веществ, кремния, кальция, железа и прочих солей, в том числе редких металлов.

Если уж даже мытье устраняет незаменимые элементы с пищи, то можете представить, в каком виде к нам поступают продукты питания после всех этапов промышленной обработки? Этот нормальный «химически» чистый от любых действительно питательных элементов продукт соответствует ГОСТ!

Сушка плодов устраняет самое основное — воду. А именно вода, структурированная, природная полноценная, — самое полезное во фруктах. Но и здесь надо разумно подходить к процессу. Сушка плоха не сама по себе, а по сравнению с другим. Если есть возможность есть свежее — конечно выбираем свежее. Но лучше сушить свое, чем есть кем-то обработанное, неизвестно как и откуда полученное сырье.

Принципы целостности и единения

Принцип целостности подразумевает понимание единства всех частей, пользы и вклада каждой части в целое, уникальности и незаменимости каждой части.

Это сохранение натуральной, изначальной структуры элементов. Ведь все в природных системах устроено не просто так, и повторить природные шедевры химическим путем нереально. Сравните ногу и экстракт из ноги — что из этого способно ходить? Мука и семечко — что способно прорастать?

Так, для живой растительной пищи полноценность, цельность будет заключаться в понимании питательности следующих частей и их целого.

1. Выжимки (экстракты, масла, соки) из целого продукта всегда что-то утрачивают. Они могут быть полезны в специфических целях, но не в качестве постоянного питания. Полезны и сок, и жмых. Так, например, жмых — замечательное сорбирующее средство. Комочки из жмыха обязательно принимать при соколечении. Выделяемые при употреблении соков в кровь токсины отлично сорбируются жмыховыми шариками и снижают общую токсикацию при очистке организма.

2. Почки, побеги, цветки растений также могут являться уникальным целебным продуктом. Их сложнее собирать, но и не так много нужно. Так, например, почему-то перестали есть сирень, волчьи ягоды, бузину, а это замечательные питательные и целебные растения. Просто их нужно немного: раз в месяц почку, стручок, ягодку, горсть ягодок, этого достаточно. В них полно адаптогенов, помогающих человеку выживать в современных условиях. Цветки многих растений содержат пыльцу. Это самые важные энергетические части растений. Попробуйте!

3. Кожура плодов, семян, орехов очень часто содержит гораздо больше полезных веществ, чем сам плод. При невозможности использовать их в пищу можно использовать в качестве питательной косметики.

4. Ботва, листья, зелень чаще всего более полезны, чем корнеплод этого же растения или сам плод. Так при первоначальном введении картофеля было множество отравлений: люди пытались есть привычное для них — плод. А он у картофеля ядовитый. Это кстати хороший сигнал, ведь плод содержит эссенцию, суть растения. И если он ядовитый, значит, этот же яд содержится во всех частях растения.

5. Зерна плодов практически всегда содержат уникальные и незаменимые вещества. Так, косточки вишни — мощнейшее противоядие. А так как в нашей цивилизации отравление приняло постоянный характер — вполне полезно употреблять периодически косточки вишни. В косточках персика ученые нашли уникальнейшие целебные соединения противоракового характера. Какие еще косточки от нас пока сокрыты? Косточки винограда — масло из них выжимать научились, а нас начали кормить бескосточковым кишмишем.

6. Корни — это основная часть растений. Поэтому в идеале, чтобы не «убивать» растение, надо отказаться от употребления корней. Корнеплоды более приспособлены к еде, но при выкапывании корнеплодов лучше не повреждать корень растений, чтобы они и дальше могли жить и размножаться. А лучше всего — употреблять только верхнюю часть трав, плоды, почки, цветки, иногда листья деревьев.

Прямо с дерева, «как с куста»

Очень важно начать приближаться к живым, полноценным системам, ощущая единство и в малом, и в большом. Единство и целостность, а не месиво и огрызки. Хотя слово «месиво» только недавно приобрело негативный смысл, потому как раньше, например, это было правильное пропорционирование в пище, учитывающее уникальность тех, кто ее ест.

А огрызок — это вообще фантастическая биодобавка. Кто придумал выкидывать огрызки от яблок? Огрызок — это же серцевина, там вся энергетическая ценность яблока. Вы только посмотрите, как красиво выглядит сердцевина яблока в разрезе. Как это можно выбрасывать? А в косточках яблока — фабрика полезных веществ, в том числе йода.

Плоды, конечно, лучше есть с дерева, с куста. Это будет еще большее приближение к целостности, безотрывности пищи от ее начал. Помимо физических и химических компонентов пищи есть и биоэнергетические нюансы пищи. Так, с помощью кирлиан-приборов и аналогов можно регистрировать совершенно разное свечение фруктов свежих и сушеных, только что сорванных с ветки и уже давно хранящихся.

Жизненная энергия, которой человеку так не хватает, убывает со временем по экспоненте.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.