Красная фасоль «Чипотле» без жира

Красная фасоль «Чипотле» без жира

Рецепт Элайны Лав

2 чашки красной фасоли (около 3 чашек после проращивания), вымочить и прорастить до высоты 5–6 мм (см. указания ниже);

5 чашек воды;

2 дольки чеснока, порубить;

? луковицы, порубить;

1 полоска водоросли комбу;

2 ч. ложки морской соли;

2 щепотки кайенского перца;

1 ч. ложка молотой зиры;

2 копченых (чипотле) перца чили (по желанию);

1 ст. ложка томатного порошка.

Замочите фасоль на ночь или по меньшей мере на 6 часов. Затем откиньте ее на дуршлаг или положите в марлевый мешочек для производства орехового молока и проращивайте в течение двух дней, поливая зерна каждое утро и каждый вечер до тех пор, пока они не дадут побеги высотой 5–6 мм.

Сложите все ингредиенты в кастрюлю среднего размера и варите 1–2 часа или пока фасоль не станет мягкой. Подавайте на стол как есть либо перемешайте в кухонном комбайне, чтобы придать фасоли особый «поджаренный» вид. Положите фасоль на тостадас или заверните в салатные листья.

Рассчитано на 3 порции.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.