Яблоня домашняя

Яблоня домашняя

Фруктовое дерево семейства розоцветных. В нашей стране культивируется множество сортов яблони. Наряду с ее плодами используются и плоды дикорастущей яблони. Они содержат яблочную, винную, лимонную и др. органические кислоты, сахара (глюкозу, сахарозу и др.), витамины С, А, В1 каротин, дубильные вещества, микроэлементы (железо, калий, кальций, магний и др.), эфирное масло и другие вещества.

Яблоки богаты железом, в связи с чем их используют для изготовления фармакологического препарата – яблочно-кислого железа, применяемого при лечении анемии (малокровия).

В народной медицине кашица из свеженатертых яблок применяется как заживляющее средство при ссадинах и других повреждениях кожи, а также при трещинах сосков у кормящих матерей. Свежие плоды употребляются при гипо– и авитаминозах, при воспалительных заболеваниях желудка и кишечника (как средство, улучшающее пищеварение и нормализующее обмен веществ), а также как общеукрепляющее средство. Чай из яблок пьют при мочекаменной болезни, подагре, ревматизме, желудочно-кишечных и других заболеваниях. Чай из листьев и цветков яблони помогает при простудных заболеваниях.

Яблоки довольно хорошо хранятся. Так, свежие плоды, разложенные в один слой в неотапливаемом помещении, могут сохраняться до 3–5 месяцев.

Сушеные яблоки (сушат их при температуре около 7 °C) являются хорошим источником легкоусвояемых сахаров, а также микроэлементов, однако они теряют значительное количество витаминов и ароматических веществ.

В маринованных яблоках витамины сохраняются лучше, но употребление их следует ограничивать тем, у кого больны печень, желудок и почки.

Для лиц, страдающих желудочно-кишечными заболеваниями, яблоки особенно полезны, так как они содержат дубильные вещества, обладающие вяжущим действием, а пектиновые вещества яблок адсорбируют и выводят из организма различные ядовитые соединения (особенно много пектина в зрелых и печеных яблоках), кроме того, яблоки – источник витаминов, правда, содержание их относительно невелико (за исключением витамина Р – одно-два яблока могут обеспечить суточную потребность человека в нем), и микроэлементов, совершенно необходимых организму, повышающих его защитные силы (при дизентерии и колитах, например, назначаются сырые и печеные протертые яблоки). Особенно полезны яблоки тем, у кого имеются оксалатные камни в почках (образуются в связи с нарушением обмена кальция и щавелевой кислоты), так как они обладают свойствами выводить оксалаты из организма.

В восточной медицине яблоки считаются одним из ценнейших плодов. Высоко ценит их и наша народная медицина.

Следует помнить, что яблоки широко используются в лечебных диетах. Сладкие сорта яблок применяются при заболеваниях печени, почек и сердечно-сосудистой системы, а кислые – при сахарном диабете и ожирении. Весьма благотворно влияют на самочувствие и здоровье разгрузочные яблочные дни.

Из яблок можно приготовить ароматный и вкусный чай.

Чай Берут 3 неочищенных яблока среднего размера, нарезают их и кипятят 10 мин. в 1 л воды, затем добавляют по вкусу сахар и мед.

В последние годы в специальных исследованиях, проводившихся во Франции, Америке, Италии и других странах, было показано, что прием в пищу яблок уменьшает всасывание жиров организмом, способствует выведению излишка холестерина. Здесь следует заметить, что холестерин, представляющий собой жировое вещество, мы получаем с такими продуктами, как яичный желток, печень, мозги, молочные продукты, жирное мясо. Может он и синтезироваться в организме из другой пищи. Холестерин совершенно необходим организму как компонент клеточных мембран, а также как сырье для производства стероидных гормонов, для синтеза желчных кислот, переваривающих жиры. Количество холестерина в организме человека находится всегда примерно на одном постоянном уровне. Недостаток или избыток его вредны. Если холестерина становится больше, чем необходимо, то излишек его выделяется, например, в желчь. Желчные соли растворяют холестерин, и он выводится с желчью (печень – единственный орган, способный выводить холестерин из организма), однако способность их в этом ограниченна, и если холестерина оказывается много, то он выпадает в осадок в виде желчных камней. Яблоки же увеличивают способность желчи растворять холестерин.

При атеросклерозе холестерин накапливается на стенках кровеносных сосудов (у некоторых людей нарушения холестеринового обмена генетически обусловлены), что ведет к ослаблению их, сужению просвета и повышению артериального давления. Все это увеличивает риск возникновения тяжелых сердечно-сосудистых расстройств, которые могут вести к смертельным исходам.

Эксперименты, проведенные на людях, показали, что яблоки – эффективное средство для снижения холестерина, причем не имеющее никаких побочных действий. Среди тех, кто регулярно употребляет в пищу яблоки, более половины имели уровень холестерина на 10 % ниже, чем у тех, кто яблок не ел. Даже если ежедневно съедать всего лишь по 2–3 яблока, можно существенно снизить уровень холестерина в крови. Такой лечебный эффект яблок объясняется не только наличием в них большого количества пектиновых веществ, но и наличием витамина С, микроэлементов и других веществ, которые усиливают действие друг друга. Интересно также и то, что прием яблок может уменьшать не только количество различных жирных кислот, циркулирующих в организме, но и делать более благоприятным их соотношение. Таким образом, совершенно очевидно, что если человек употребляет много жирной пищи и сахара, то включение в рацион яблок, проведение разгрузочных диет будет препятствовать всасыванию излишнего количества жиров организмом. Англичане говорят об этих фруктах: <В день по яблоку, и врач будет не нужен». Конечно, это высказывание преувеличивает их роль, но определенная доля истины в нем, бесспорно, есть.