Донник лекарственный

Донник лекарственный

Донник – хороший медонос. С гектара его посева крылатые труженицы могут собрать от 200 до 800 кг прекрасного светло-янтарного меда, имеющего тонкий, приятный аромат.

Это двулетнее травянистое растение, высотой 70—100 см, а иногда и более. Стебель одиночный, в верхней части опушенный. Листья очередные, длинночерешковые, тройчатые, с шиловидными цельнокрайними прилистниками. Листочки мелкопильчато зазубрены, у нижних листьев листочки обратнояйцевидные, у верхних – ланцетовидные. Цветки мелкие, душистые, повислые большей частью в одну сторону. Расположены они симметрично и собраны в желтые 30—70-цветковые кисти на довольно длинных пазушных цветоносах. Цветет донник в июле – августе. Плоды созревают с августа, они представляют собой маленький одно-, реже двухсемянный буроватый боб.

Распространен донник повсеместно, образуя иногда заросли. Встречается он вдоль дорог, по пустырям, на опушках лесов, среди кустарников. В аналогичных местах произрастает донник белый, который отличается от донника лекарственного белыми цветами и отсутствием запаха. Очень похож на донник лекарственный донник зубчатый, однако у него прилистники с 2–3 зубцами и у основания расширены, цветы также желтые, но не душистые. Донник белый и зубчатый заготавливать не рекомендуется. Наряду с донником лекарственным собирают и донник рослый. Заготавливают верхушки и боковые побеги донника лекарственного (длиной до 30 см) в пору его цветения. Траву сушат в тени, в местах с хорошей вентиляцией, рассыпая ее на бумагу. Конец сушки определяют по ломкости стеблей. Высушенные растения очищают от крупных стеблей и измельчают. Запах их сильный, ароматный, напоминает запах свежевысушейного сена, вкус горьковато-солоноватый. Срок хранения до 2 лет. В траве донника мало эфирного масла, и запах ее обусловлен кумарином. Содержится в ней также дикумарол – вещество, препятствующее свертыванию крови, витамины С, Е и другие биологически активные вещества.

Донник оказывает отхаркивающее и мягчительное действие, в связи с чем в народной медицине его используют при заболеваниях органов дыхания. Часто донник употребляют в качестве болеутоляющего, успокаивающего и противоспазматического средства, например, при повышенной возбудимости, головных болях, сопровождающих гипертоническую болезнь, мигрени, климактерическом неврозе, меланхолии, неврастении, болях в области живота и мочевого пузыря. Применяется донник также при болезненных менструациях и как регулирующее менструации средство. Имеет он и ветрогонный эффект.

Исследованиями последних лет установлено, что препараты донника улучшают кровоснабжение миокарда и органов брюшной полости, снижают свертываемость крови, оказывают противосудорожное действие. В научной медицине донник используется как противоспазматическое средство при стенокардии и тромбозе коронарных сосудов. Его часто включают в состав сборов лекарственных растений, применяемых для лечения ревматизма.

При передозировке препарата донника может наблюдаться рвота, головная боль, сонливость, кровоизлияния.

Более широко донник применяется как наружное раздражающее, отвлекающее и мягчительное средство. Он используется для приготовления нарывного пластыря, применяемого при фурункулах и карбункулах.

Трава донника, прокипяченная в растительном масле, ускоряет созревание фурункулов. Цветки его, распаренные в кипятке, используются для компрессов при фурункулах и других гнойничковых поражениях кожи, а настой (1:10) для обмывания кожи при гнойничках, гнойных ранах, воспалении сосков у кормящих женщин. Донник хорош и для ванн. Они уменьшают боли и оказывают противовоспалительный эффект при подагре, ревматизме и заболеваниях яичников у женщин.

Настой донника готовится в соответствии 1:20. Берут 10 г измельченной сухой травы (2 ч. ложки), заливают в эмалированной посуде 200 мл кипятка, закрывают крышкой и нагревают в водяной бане 15 мин., затем охлаждают, процеживают и отжимают, после чего полученный настой доливают кипяченой водой, чтобы его объем составил 200 мл. Принимают по ? стакана 2–3 раза в день.

Цветы и листья донника используются как приправа к супам, салатам и компотам. Как ароматное вещество донник находит применение в ликеро-водочной, табачной и парфюмерной промышленности. В быту траву донника используют для предохранения вещей от моли.

Донниковый мед светло-янтарный или белый с очень приятным тонким ароматом, напоминающим ваниль, и превосходным вкусом. Относится к высокосортным медам. Кристаллизуется медленно. Собирают его пчелы с пахучих желтых цветков донника лекарственного. Медопродуктивность 1 га культурных посадок донника до 600 кг, а 1 га дикорастущего – 200 кг. Собирают пчелы также пыльцу донника.

На 1 л воды: 10 г сухих листьев и соцветий донника, 3 ст. ложки сока клюквы, 10 г сахара

Салат из донника, огурцов и зеленого лука

На 25 г молодых листьев донника: 50 г огурцов,

25 г зеленого лука, 1 яйцо, 20 г сметаны или майонеза

Салат картофельный с донником

На 200 г картофеля: 25 г молодых листьев донника,

25 г зеленого лука, 20 г сметаны или растительного масла

Окрошка мясная с донником

На 0,5 л кваса: 40 г вареной говядины,

50 г вареного картофеля, 50 г огурцов,

30 г зеленого лука, 30 г сметаны,

20 г молодых листьев донника, 1 вареное яйцо, соль, сахар и горчица по вкусу

Порошок донника

Взять высушенные листья и соцветия донника, измельчить в кофемолке и просеять через сито. Порошок использовать для заправки салатов, супов, мясных блюд, а также для ароматизации компотов (на 1 л компота – 1–2 ч. ложки порошка. Можно также использовать неперетертые листья и соцветия донника – их кладут в мешочек из марли, опускают в кипящий компот, а в конце варки мешочек удаляют).